Cocina

Cómo hacer un delicioso yogurt natural en casa en una máquina de yogurt, sin una máquina de yogurt, una olla de cocción lenta con y sin la función Yogurt, un termo: receta. ¿Cuál es la mejor levadura para yogurt: consejos. Qué se puede agregar al yogur casero: lista de bayas, frutas, frutas secas

En este artículo, hablaremos sobre cómo cocinar yogures saludables y deliciosos en casa.

Hoy en los estantes de las tiendas puedes encontrar muchas variaciones de yogurt. Pero, como recordamos de una expresión ya establecida, "no todos los yogures son igualmente útiles". Cocinado por su cuenta ciertamente no hará daño. ¿Pero cómo hacerlos?

¿Cuál es la mejor levadura para yogurt: consejos

Al seleccionar una cultura de inicio, se recomienda tener en cuenta los siguientes matices:

  • Si una persona pasa tratamiento antibióticoserá muy útil bacterias iniciadoras con bacterias resistentes. Protegerán las bacterias beneficiosas del cuerpo del daño de los antibióticos y los microorganismos dañinos.
  • A las personas con alta acidez vale la pena prestarle atención levadura no muy agria.

IMPORTANTE: Se recomienda consultar a un médico y realizar pruebas. Esto le permitirá determinar mejor qué bacterias faltan en el cuerpo.

  • Definitivamente deberías prestar atención a coeficiente CFU. Denotan la cantidad de bacterias vivas por un gramo de levadura. Cuanto mayor sea este indicador, más útil se considerará la levadura.
Se recomienda buscar el coeficiente de ufc de levadura para yogurt
  • Masa madre seca o viva para elegir? Seco útil para aquellos que desean establecer la digestión, fortalecer la inmunidad. Se almacena durante mucho tiempo y tiene buen gusto. Vivir El sabor es menos atractivo y se conserva durante un máximo de 20 días, pero contiene un máximo de bacterias beneficiosas.

¿Dónde conseguir, comprar la mejor masa madre viva para yogurt?

El fermento en sí no es un déficit, por lo tanto puedes comprarlo:

  • En farmacias
  • En tiendas, supermercados ordinarios.
  • En tiendas online
  • En sitios web oficiales propiedad de fabricantes de productos.

Sin embargo, con el llamado masa madre viva todo es algo más complicado debido a su corta vida útil. A menudo se utiliza como tal levadura yogurt pero natural sin aditivos ni azúcar. Por lo tanto, todas las mismas opciones permanecen, con la excepción de la primera.

¿Qué leche es adecuada para el yogur?

Seleccionamos la cultura de inicio, pero la elección de la leche tampoco es de poca importancia. Aquí hay algunas cosas a tener en cuenta:

  • Los aditivos y conservantes son altamente indeseables. La leche casera viene inmediatamente a la mente, pero en este caso existe el riesgo de obtener el producto de debajo de un animal enfermo o desnutrido. Pero si hay confianza en que la vaca da leche de alta calidad, vale la pena tomarla. Una alternativa es un escaparate de alta calidad.
Leche casera: ideal para hacer yogurt

IMPORTANTE: asegúrese de familiarizarse con la vida útil de dicha leche; no debe ser más de una semana.

  • Si quieres hacer yogurt gruesovale la pena dejar de elegir leche alto contenido de grasa. Pero, por supuesto, tal opción no es adecuada para aspirar a una figura ideal. En este caso, se recomienda comprar un producto. con 2.5% de grasa o completamente libre de grasa.
  • Al elegir un producto de la tienda, debe prestar atención y en la cantidad de proteína. Debería ser máximo: tal leche se considera la más útil.
  • ¿Debe la leche ser esterilizada o no? Si super pasteurizado escaparate, entonces no. Si el producto resultó para comprar otro, es necesario comenzar hervir durante 5 minutos y luego enfriar a una temperatura de 39-40 grados. De lo contrario, las bacterias permanecerán en la leche y la fermentación no ocurrirá correctamente.
La leche para yogurt necesita ser esterilizada

Cómo hacer un delicioso yogurt natural casero en una máquina de yogurt: composición, receta de leche con masa madre viva

Con levadura viva en una máquina de yogurt, puede preparar el producto de la siguiente manera:

  • En primer lugar, necesitas preparar leche. Sobre la temperatura habitual se escribió arriba, y hecho en casa o súper pasteurizado necesita llevar a temperatura 37 grados

IMPORTANTE: También debe preparar recipientes para yogurt. Los frascos se pueden esterilizar en una caldera doble, microondas. Incluso una cuchara se debe rociar con agua hirviendo.

  • Siguiente leche en una pequeña cantidad debería mezclar con masa madre viva. Todo esto se mezcla a una consistencia homogénea.
  • Recibido en blanco agregar a la leche a granel y de nuevo con cuidado para mezclar
  • Ahora toda la masa del iniciador de leche vertido en frascos. Por cierto, no deben cubrirse con fundas.
Los frascos en los que se vierten los espacios en blanco para yogurt no necesitan taparse
  • Los frascos se colocan en una máquina de yogurt. Se establecen los siguientes parámetros - 37 grados.
    Aproximadamente, el procedimiento para cocinar en una máquina de yogurt puede tomar 6-8 horas. Pero solo puede determinar con precisión el tiempo experimentalmente, ya que se ve afectado por la calidad de la leche con masa madre y el modelo de una máquina de yogurt.

IMPORTANTE: Mientras se prepara el producto, no se debe mezclar ni mover.

  • Despues de cocinar los tarros se pueden cerrar. Deberían refrescarse
  • Solo entonces puedes agregar yogurt los ingredientes, ya que la acidez de las frutas frescas conduce al plegamiento del producto. Pero si el tratamiento es con albaricoques secos, entonces puede agregarlo de inmediato. Pero anteriormente los albaricoques secos se deben lavar y secar sobre toallas de papel. Por supuesto, debe ser sin hueso.
Tal yogur con albaricoques secos puede resultar

Cómo hacer un delicioso yogurt natural casero en una máquina de yogurt: una receta de leche con masa madre seca de una farmacia

Para preparar las siguientes golosinas debe prepararse:

  • Un litro de leche: un contenido de grasa del 1% es adecuado
  • Azúcar - 1 cucharada l
  • Masa madre seca - 1 g
  • Arándanos - aproximadamente 200 g

El esquema de fabricación es casi idéntico al descrito anteriormente:

  • Leche hierve y se enfría.
  • Tarros están esterilizados
  • Ahora agregado a la leche masa madre seca Todo con cuidado se mezcla
  • Palanquilla vertido en frascos y colocado al fabricante de yogurt.

IMPORTANTE: Como en el caso anterior, aproximadamente durante 6-8 horas, pero estos datos pueden editarse.

  • Mientras se cocina el yogurt, puedes hacer arándanos Es preferible molerlo en una licuadora hasta obtener una salsa.
  • Después de hacer el postre, él adornado con salsa. Se agrega azúcar como se desee. Puedes mezclar un poco. Un regalo decorado con arándanos y hojas de menta se verá hermoso.
Yogur con arándanos: delicioso y hermoso

Cómo hacer un delicioso yogurt natural casero en una máquina de yogurt: una receta de crema agria y leche con yogurt para masa fermentada

Resulta yogurt bastante sabroso cocinado en crema agria. Para que el postre no sea ácido al final, se recomienda elegir crema agria 15-20% de grasa.
El proceso de cocción es el siguiente:

  • La leche, como en formulaciones anteriores, se hierve si es necesario, y luego ajustado a los indicadores de temperatura requeridos.
  • Luego leche se derrama por capacidades.
  • En cada uno de ellos se agrega en una cucharada de crema agria y yogurt natural para masa madre.
  • Todo esto con cuidado se mezcla
  • Tarros colocado en una máquina de yogurt, se establece el período de tiempo requerido.

IMPORTANTE: es aconsejable comenzar la producción de relleno aproximadamente una o dos horas antes de que el yogur esté listo.

  • Con ciruelas pasas Puedes hacer un postre si la persona que está comiendo está mirando la figura. Además, la crema agria y las ciruelas pasas se combinan perfectamente entre sí. Esta fruta seca es necesaria si es necesario. enjuague, seque y corte en cubos.
Las ciruelas pasas para yogurt deben cortarse
  • Siguiente las ciruelas pasas se ponen en una cacerolase mezcla con un poco de azucar, agua.
  • Todo esto con cuidado mezclar y hervir a la consistencia de mermelada.
  • Se coloca mermelada de ciruela al fondo de otros frascos, y arriba El yogur está listo.
  • Es recomendable quitar estos frascos nuevamente. al fabricante de yogurt por 10 horas.
  • Después de lo cual se colocan los frascos por 2-4 horas en el refrigerador.
  • ¡El yogur está listo! Puede él para mezclar
También puedes decorar yogur con ciruelas pasas a la menta.

Cómo cocinar yogurt casero en una olla de cocción lenta con la función "Yogurt": características, recomendaciones

Descubrimos el fabricante de yogurt: es hora de descubrir cómo hacer yogurt en un aparato de cocina tan popular como una olla de cocción lenta. De hecho, algunos modelos de multicookers están equipados con una función especial. Entonces

  • Necesitas un espacio en blanco para yogurt verter en un recipiente pretratado con agua hirviendo ollas de cocción lenta
  • Tiempo de cocción preferido 2 o 3 horas

IMPORTANTE: Sin embargo, todo depende del modelo del multicooker. Es posible que deba pasar 6 u 8 horas.

  • Además, mucho depende de la consistencia que desea obtener. Beber yogur debería preparar menos tiempo.
  • Después de preparar el producto, no se apresure a obtenerlo. Debajo de la tapa cerrada necesitas soportar el yogurt por al menos unas pocas horas.
  • Luego necesitas yogurt enfriar y refrigerar.
Yogurt en una olla de cocción lenta

Cómo cocinar yogurt casero en una olla de cocción lenta sin la función "Yogurt": características, recomendaciones

Sin embargo, la falta de la función "Yogurt" no es un obstáculo para hacer este postre saludable. Esto es lo que necesitas saber:

  • Puedes cocinar yogurt en un baño de agua. Los modos están configurados "Calefacción", "Vapor". La temperatura se puede establecer dentro de 40-45 grados.
  • Puede verter agua para que llegue aproximadamente 2/3 de la altura de las latas.

IMPORTANTE: Si existe el temor de dañar la superficie del multicooker, puede colocar la tela en la parte inferior.

  • En cuanto al tiempo de cocción, coincide con el tiempo al hacer yogurt en presencia de un régimen apropiado.

Cómo cocinar yogurt casero sin una máquina de yogurt en un termo: características, recomendaciones

¿Qué hacer si no hay una máquina para hacer yogurt ni una olla de cocción lenta, pero hay un termo?

  • Debe ser lo más exhaustivo posible de antemano Mezcle la leche con la masa madre.
  • Al cerrar la tapa del termo necesita asegurarse de que ella ceñido
  • Termo necesita apretado envolver con una manta o tela escocesa. Puedes poner una almohada encima.
  • Tiempo de cocción de 7 a 12 horas.
El yogur también se puede cocinar en un termo.

Cómo cocinar fruta dulce casera, yogur de bayas: receta

Y aquí hay una receta rápida para yogurt, cuando no hay dispositivos auxiliares cerca, pero hay bayas o frutas frescas disponibles y un deseo de disfrutar de algo útil. Entonces, para un yogurt abundante solo necesitas:

  • Kéfir
  • Azucar
  • Frutas o bayas: esta receta, por ejemplo, habla sobre el yogur de fresa
  • Colador o bolsa de plástico
  • Tenedor

Comenzando:

  • Lo primero que necesitas pelar y enjuagar las fresas. Aquí es donde el colador es útil. O, si las condiciones de la cocina están muy cerca de las condiciones del campo, y no solo hay una multicocina o un termo, sino también un colador, un paquete es útil. Las bayas se colocan en él.

IMPORTANTE: Anteriormente, se hacen agujeros en el paquete.

  • Lo siguiente son vasos o tazas, lleno hasta el borde con bayas.
  • El azúcar se coloca encima. El número no es limitado, pero debes considerar la dulzura de las fresas.
  • Usando un tenedor puré de fresas con azúcar.
  • Además, esta dulce misa vertido con kéfir - ¡resulta un gran yogurt casero!
Kefir Yogurt con Fresas

Cómo hacer yogurt de chocolate: una receta

Primero necesitas hervir la leche y dejarla enfriar, Si es necesario, retire la espuma.

  • En cuanto al chocolate, puedes derretirlo en un baño de agua. Alternativamente bueno Cacao adecuado. Para un litro de leche, es suficiente tomar 5 cucharadas. l polvo También puedes agregar un poco de azúcar.
  • El chocolate o el cacao se vierte con un poco de agua.se agita
  • Mientras tanto en un recipiente con masa madre necesita agregar un poco agua tibia hervida agitar todo esto

IMPORTANTE: el fermento debe disolverse.

  • Se agrega un tocho de masa madre al tocho de lácteos. Todos se mezcla
  • La mezcla embotellado en un frascomy poner en una máquina de yogurt.
  • Unas horas después, ¡el yogur está listo!
Yogur de chocolate: hermoso y delicioso

Cómo hacer yogurt de proteínas: una receta

Los fanáticos de los deportes seguramente apreciarán el yogur de proteínas para el que necesitará:

  • Kéfir o leche - 250 ml
  • Un poco de yogurt natural
  • Avena - 2 o 3 cucharadas. l
  • Plátano - Mitad
  • Canela

El proceso de fabricación es simple: necesita moler todos los ingredientes con una licuadora. O a partir de yogurt natural puede hacer una masa madre viva y hacer un postre en una de las formas descritas anteriormente.

Qué se puede agregar al yogur casero: lista de bayas, frutas, frutas secas

Entonces, ¿cuál es la mejor manera de agregar al yogur?

  • Arándanos - puede suministrar al cuerpo vitamina E, ácido ascórbico. En menor medida, pero aún puede obtener potasio, magnesio, fósforo, hierro, calcio.
  • Morera - una fuente de potasio, magnesio, ácidos ascórbico y nicotínico. Se ha demostrado que ayuda con la depresión, problemas en las articulaciones.

IMPORTANTE: Se cree que el consumo regular de moras reduce el riesgo de diabetes.

  • Zarzamora - fortalece los tendones, huesos, fortalece el corazón y afecta perfectamente el trabajo de los riñones y los intestinos.
  • Grosella - Solo 100 g de estas bayas contienen más vitamina C de la necesaria para una persona por día. Fortalece el sistema inmunológico y los vasos sanguíneos, promueve una absorción más eficiente de hierro.
  • Fresa salvaje - ralentiza el envejecimiento, mejora la condición del cabello, es la prevención de tumores. Útil para personas con diabetes.
Las fresas en yogurt servirán como una excelente herramienta adicional en la lucha contra la diabetes.
  • En cuanto a las frutas, uno no puede evitar recordar uno de los más populares entre nosotros: manzanas Además, son bastante útiles, ya que contienen manganeso, potasio y una gran cantidad de vitaminas.

IMPORTANTE: Se recomienda agregar manzanas al yogur directamente con la cáscara. Ayuda a eliminar el exceso de colesterol de la sangre.

  • Plátanos - Se saturan de energía, mejoran el metabolismo. Además, los plátanos se recomiendan para aquellos que sufren de presión arterial alta, problemas estomacales.
  • Naranja - Como sabes, tiene un efecto beneficioso sobre la piel. Además, esta fruta es deseable de usar para contribuir a una mejor absorción de los alimentos.
  • Albaricoques secos - Sustancias útiles en masa. Fortalece el músculo cardíaco potasio, caroteno, hierro, fósforo, vitamina B5. Los médicos dicen que es útil tomar esta fruta seca para prevenir las enfermedades oncológicas.
  • Ciruelas pasas - Normaliza el trabajo del tracto gastrointestinal, mejora el trabajo de los riñones, el hígado y el corazón. Se recomienda especialmente el uso de pacientes hipertensos. Así como personas con baja visión.
Las ciruelas pasas son una buena idea para rellenar yogurt
  • Higos - Ayuda a eliminar los parásitos del cuerpo, ordena la actividad de la glándula tiroides. También existe la opinión de que esta fruta seca es útil para la bronquitis.
  • Pasas - También es útil para la glándula tiroides. También es un excelente antidepresivo.
  • Fechas - Especialmente deseable en invierno y durante el período de transición, ya que fortalecen el sistema inmunológico. Consiste en una masa de vitaminas. Ayuda con dolores de cabeza, resfriados.

IMPORTANTE: ¡Gran energía! El yogur con un relleno similar será mejor que cualquier bebida energética.

Las fechas secas son una gran idea para un relleno de yogurt energético

Cómo hacer un delicioso yogurt natural en casa: consejos para amas de casa

Al final del artículo quiero dar recomendaciones generales:

  • La temperatura a la que se cocina el yogurt No debe exceder los 50 grados. El hecho es que, de lo contrario, las bacterias beneficiosas morirán. Pero se necesitan bacterias para fermentar el azúcar de la leche, de lo contrario el yogur simplemente no funcionará.
  • En cuanto a los platos, es preferible elegir Una sartén con un fondo grueso hecho de material inoxidable. Vidrio o cerámica También puede aparecer.
  • Para relajarse Listo yogur inmediatamente después de su preparación es imprescindible. Por lo tanto, la vida útil se extiende y la consistencia se vuelve presentable, tierna como una crema.
  • Mezcle bien la masa madre con leche. Tarea importante. Para que esto suceda, vale la pena comenzar a mezclar el iniciador con una pequeña porción de leche tibia, y luego esta preparación ya debe mezclarse con la mayor parte de la leche.
La masa madre se debe agregar al yogur gradualmente
  • Azucar y Frutas Dulces preferiblemente agregar por ultimo De lo contrario, la fruta comenzará a fermentar, no la leche.

IMPORTANTE: el azúcar se mezcla mejor con agua o con jarabe. El azúcar en polvo también es una alternativa. La dulzura cruda habitual será desagradable de rechinar en los dientes.

Como puede ver, cocinar yogur usted mismo no es tan difícil. Pero vale la pena al menos una vez intentar hacer este maravilloso producto usted mismo, ¡y ciertamente se convertirá en un hábito!

Loading...