Cocina

Cómo cocinar un delicioso rollito de pollo con relleno en casa: las mejores recetas. Rollo de pollo con ciruelas pasas, gelatina, champiñones, queso, huevo, tortilla, nueces, albaricoques secos, pollo picado, tocino, hojaldre, pan de pita, verduras, queso, receta: receta

En el artículo encontrará las recetas más deliciosas y simples para preparar rollos de pollo festivos y refrigerios de pollo para todos los días.

Cómo cortar pollo, muslos de pollo, muslos de hueso para enrollar: descripción

El rollito de pollo jugoso y fragante es una delicia para los invitados y un verdadero placer para la familia en las vacaciones y todos los días. Tal rollo puede ser no solo una variedad sobre la mesa, sino también una gran alternativa a alimentos tan dañinos como la salchicha. El rollo de pollo también se puede cortar en trozos y poner encima del pan, obteniendo un sándwich.

Para cocinar un rollo grande, puede usar una carcasa de pollo entera. Compre la carcasa fresca o refrigerada y comience a procesarla:

  • Primero, verifique si hay plumas en él, si es así, cuidadosamente pince todo con pinzas.
  • Después de eso, con un cuchillo, corta la piel amarilla áspera de las piernas y la grasa de la cola.
  • Con un cuchillo o tijeras, elimine el exceso de grasa flácida de la piel (en el cuello, la cola).
  • Comience a cortar la carcasa, para esto debe cortar la pechuga de pollo con un cuchillo afilado.
  • Extienda el filete por ambos lados y comience a cortar suavemente el esternón, dejando la carne en la piel.
  • Debes quitar todos los huesos, dejando solo las alas y parte de las piernas donde está la espinilla.
  • El proceso de cortar pollo lleva mucho tiempo, pero justifica los esfuerzos.
  • En las alas, es importante cortar las falanges extra extremas en las que no hay carne.
  • Extienda toda la carcasa en una tabla de cortar y golpee un poco (especialmente el pecho).
  • Tal carcasa está lista para encurtir y enrollar en un rollo.

IMPORTANTE: Por supuesto, puede quitar los huesos de las alas y la parte inferior de la pierna, pero no todos podrán hacerlo con precisión. Además, esto no es necesario, porque la parte principal del rollo consiste en la espalda y el cofre.

Otras partes de la carcasa para rollo:

  • Puede usar un seno doble o simple, que se corta con un cuchillo ancho y afilado y se abre con un "folleto". Después de eso, se debe golpear el pecho (lo mejor es hacerlo a través de una película adhesiva) y torcerlo en un rollo (con relleno o especias).
  • El carbonato (parte superior del pollo) es muy fácil de separar del hueso. Después de esto, no se debe quitar la piel, por otro lado, debe golpear un trozo de carne y usarlo para torcer el rollo.
  • El rollo de pollo también está hecho de patas de pollo. Para hacer esto, el hueso se separa en carbonato. Luego se corta suavemente la espinilla, se separa el hueso para que la carne permanezca lo más limpia posible. Además, como en el método anterior, debes batir la carne por un lado.

Video: "¿Cómo picar pollo para pastel de carne?"

Características de la preparación de rollitos de pollo rellenos al horno, olla de cocción lenta, jamón: descripción

La forma más fácil y mejor de cocinar un rollo de pollo al horno. Para hacer esto, puede usar no solo un horno, sino también electrodomésticos modernos de cocina como una olla de barro.

Lo que se requiere:

  • Canal de pollo picado - 1 pc hasta 1,5 kg. (ya sin huesos).
  • Ajo - algunos dientes (tantos como quieras)
  • Pimentón 1 cucharada
  • Eneldo fresco picado - 2-3 cucharadas
  • Una mezcla de pimientos y otras especias. a su discreción

IMPORTANTE: Si desea hacer un rollo de pollo relleno, puede usar cualquier cosa: panqueque de tortilla delgada, rebanadas de jamón, queso, palitos de cangrejo, champiñones, frutas secas, etc.

Preparación del rollo:

  • Frote la carcasa cortada en el interior con sal y pimientos (decida usted mismo si es filosa o no)
  • Después de eso, unte varios dientes de ajo extruidos en el interior del pollo (incluso puede rellenar el pollo con rodajas de ajo, ya que esto se hace para el cerdo hervido).
  • Espolvorear con pimentón y hierbas frescas.
  • Comience a doblar la carcasa del cuello, girando un lado hacia adentro y luego cubriéndola con el otro.
  • Un hilo culinario denso de color blanco es útil para usted (el color dejará marcas y gotas de pintura).
  • Ata el cadáver a las piernas
  • El rollo también se puede conservar en vinagre en salsa de soja durante al menos unas horas para que el plato sea más jugoso, suave y sabroso.
  • Después de eso, puedes comenzar a hornear el rollo
  • Precaliente el horno fuertemente (grados a 250 grados).
  • Coloque el rollo en una bandeja para hornear o en una bandeja para horno, envíe a hornear, reduzca la temperatura a 200 y manténgalo allí durante unos 40 minutos.
  • Observe cómo se "siente" el rollo si comienza a oscurecerse y arder, reduzca la temperatura a 170-180 (o incluso 150 y manténgalo durante unos 50-60 minutos).
  • Si no quitó la piel, notará cómo comienza a dorarse por todos lados. Pero la preparación del rollo solo se puede verificar perforando el rollo con un cuchillo o una brocheta, si la sangre fluye, el rollo está crudo, si el jugo blanco está listo.

IMPORTANTE: Del mismo modo, puede cocinar el rollo en una olla de cocción lenta, por ejemplo, si no tuerce la carcasa, sino la carne de los muslos o las patas de pollo. Para que el rollo sea hermoso, delicioso y rojizo, debe girarse hacia el "lado nuevo" cada 15-20 minutos.

Asado de carcasa de pollo: roll

Características de la preparación del rollo de pollo en una botella, una bolsa de leche, jugo, manga para hornear, frasco: descripción

Esta es una forma muy inusual de cocinar no solo sabroso, sino también un hermoso rollo. Debido a su forma (una botella o un paquete de leche), dicho rollo tiene una apariencia cuadrada o redonda ordenada y oblonga. Es conveniente cortar, y dentro puedes encontrar un patrón de mármol.

Lo que se requiere:

  • Pollo 1 carcasa o 1 kg. carne
  • Especias
  • Paquete de gelatina

Etapas de trabajo:

  • En primer lugar, una caja de jugo o leche (la que está hecha de papel de aluminio) debe lavarse completamente por dentro y por fuera, cortando la parte donde hay un cuello.
  • Luego tome la carcasa de pollo o 1 kg de carne de pollo y córtela en trozos pequeños, excluyendo todos los huesos, grasas y pieles, dejando solo carne limpia de unos 5-7 cm de longitud.
  • La carne se debe sazonar con especias, sal y ajo machacado a su gusto. No es necesario usar salsas líquidas, adobos.
  • Al lugar donde marinaste la carne, vierte un paquete de gelatina y mezcla todo con tus manos.
  • Ahora debe llenar la carne en el formulario (un paquete de jugo o una botella de plástico cortada).
  • La parte superior del paquete debe sujetarse con una grapadora o coserse con un hilo (muy apretado).
  • Este rollo está literalmente "parado cocinado", así que no levante una sartén ancha, sino con lados altos.
  • Coloque la sartén en una olla con agua hirviendo y sin tapa, sin voltear la sartén, cocine el rollo durante unos 40 minutos.
  • Saque el rollo terminado de la sartén, pero no se apresure a abrirlo, solo déjelo enfriar.
  • Después de unas horas, corte el molde, retire el rollo y córtelo en porciones, como una salchicha.

IMPORTANTE: Tal rollo tendrá una estructura densa agradable y un sabor delicado. Se puede cocinar con diferentes especias, ajustar la gravedad y la salinidad de forma independiente.

El método de preparación "en la botella"

Cómo cocinar un rollo de pollo con ciruelas pasas, carne de cerdo picada y nueces en el horno: receta

Las frutas secas agregarán sabores de sabor inusuales a la carne de pollo, algunos dulces y otras carnes ahumadas. Además de las frutas secas, también puede agregar nueces. No tenga miedo de combinar la carne con frutas dulces secas, porque el pollo va bien con ellas y, además, revela su sabor suave y ligero.

Lo que se requiere:

  • Pechugas De Pollo - 2 piezas (elija más grande)
  • Un puñado de nueces. alrededor de 100-150 gr.
  • Ciruelas pasas 50-80 gr. (seco es mejor que ahumado)
  • Carne de cerdo picada 200 gr. (de carne pura, sin grasa y grasa)
  • Una mezcla de pimientos y sal.
  • Salsa de soja para decapado

Como cocinar

  • Las pechugas de pollo deben cortarse cuidadosamente con un folleto y "abrirlas", extendidas en el estante.
  • Con cuidado, pele las pechugas de pollo a través de la película culinaria, para que se vuelvan más delgadas y anchas, será fácil torcerlas en un rollo.
  • Frota el interior de la pechuga de pollo con sal y pimienta, también puedes usar ajo.
  • Las ciruelas pasas se deben cocer al vapor en agua hirviendo por adelantado, y se debe detallar la nuez.
  • Mezcla ciruelas pasas con nueces
  • Aplique una capa de carne picada de cerdo a la pechuga de pollo en una capa uniforme (también debe ser sal y pimienta).
  • En el borde del pecho, coloque una tira de ciruelas pasas con nueces, comience a torcer el rollo de este lado, envolviendo cuidadosamente el rollo.
  • Después de atornillarlo al borde, ate el rollo con una película para cocinar. Haga lo mismo con el segundo seno.
  • Vierta los rollos de salsa de soja en un tazón durante un par de horas antes de cantar.
  • Coloque las pechugas en el horno y hornee por unos 40 minutos a una temperatura de no más de 200 grados (puede incluso 180 y mantener durante 10 minutos más). Si la temperatura es más alta, el rollo corre el riesgo de secarse o quemarse.

IMPORTANTE: Este rollo también se puede cocinar en una multicocina en el modo "Hornear", pero deberá girarlo del otro lado cada 15-20 minutos para obtener un color dorado en todos los lados. El cerdo picado permitirá que el rollo esté muy jugoso por dentro.

Con relleno de ciruela

Rollo de pollo con gelatina en film transparente: receta

La película adhesiva está lista para soportar hasta 100 grados y, por lo tanto, es perfecta para cocinar rollos de pollo hervido.

Lo que necesitas

  • Carne de pollo cortada 800 gr. (puede usar carne de cualquier parte del pollo o simplemente filete para cocinar un rollo de dieta).
  • Pimentón 1 cucharada (completo)
  • Una mezcla de pimientos picantes 1 cucharadita (sin diapositiva)
  • Gelatina 1 paquete (30 gr.)
  • Ajo - varios dientes (ajuste usted mismo la nitidez del rollo).

Como cocinar

  • Cortar la carne en tiras oblongas, pero no demasiado delgadas, espolvorear en un tazón.
  • Espolvorea la carne con especias y exprime el ajo, vierte el pimentón y mezcla bien.
  • Vierta un paquete de gelatina y mezcle bien nuevamente. No se debe agregar líquido, ya que mientras se cocina, el pollo secretará jugo y se gelificará.
  • Vierta la carne en una bolsa de plástico, gírela con fuerza, liberando aire y formando una salchicha.
  • Luego, empaquételo en una y la segunda capa de celofán, cada uno de los cuales se amarrará y retorcerá, si es necesario, venda el rollo formado como resultado con un hilo.
  • Hervir agua en una cacerola y enviar su rollo a cocinar bajo una tapa a fuego lento durante 35-40 minutos.
  • Todo este tiempo, el rollo "molestar" no vale la pena. Después del final de la cocción, retire el rollo del agua y déjelo enfriar. Solo con el rollo enfriado se debe quitar el celofán y luego cortarlo en pedazos.

Rollo de pollo con champiñones: receta

Los champiñones idealmente complementan su sabor con pollo y se convierten en un completo y, lo más importante, un delicioso relleno para carne de pollo. Puede usar absolutamente cualquier tipo de champiñones fritos: champiñones, champiñones, rebozuelos, ceps, etc.

Lo que se requiere:

  • Pechugas De Pollo - 2 piezas (o cualquier otra parte de la carcasa de pollo preparada para enrollar el rollo).
  • Champiñones - 200 gr. (cualquiera, previamente frito con o sin cebolla).
  • Especias al gusto (una mezcla de pimientos y sal)
  • Salsa de soja para decapado

Como cocinar

  • Combata las pechugas de pollo cortadas en un pequeño libro, luego cepille con especias y sal.
  • Los champiñones deben freirse con anticipación y ponerse una toalla de papel para que absorba el exceso de grasa.
  • En una pechuga untada (en el borde de una chuleta de carne), ponga un puñado de champiñones fritos y extiéndalos con una tira. Comience a rodar el rollo desde este borde.
  • Ate el rollo formado con hilo y vierta la salsa de soja en un tazón para marinarlo.
  • Luego se puede enviar para hornear en el horno o en una olla de cocción lenta.
  • Para hornear el rollo, será suficiente durante 40 minutos a 200 grados (o en el multicooker "horneado").
  • El hilo se retira después de que el rollo se hornea y se enfría.
Con relleno de champiñones

Rollo de pechuga de pollo en papel de aluminio: receta

La lámina de cocción también puede ser útil para preparar rollitos de pollo. Ayudará no solo a sujetar el rollo, sino que también se convertirá en una especie de "cápsula" en la que el pollo se hornea de manera uniforme y completa, manteniendo todos sus jugos y sabor.

Lo que se requiere:

  • Canal de pollo 1-1.5 kg. (ya preparado para el rollo, con los huesos removidos, la grasa y la piel "extra").
  • Ajo - unos dientes
  • Jengibre seco 1 cucharadita (puede usar fresco en la misma cantidad).
  • Pimienta negra unos pellizcos
  • Salsa de soja para rollo de decapado
  • Mostaza 1 cucharadita

Como cocinar

  • Frote la carcasa preparada por dentro y por fuera con sal y especias, luego con ajo y jengibre y solo luego con mostaza.
  • Gire la carcasa en un rollo y asegúrela firmemente con un hilo (también puede usar palillos de madera ordinarios).
  • Envuelva el pollo en papel de aluminio, atando los bordes del papel de aluminio a los lados ("caramelo").
  • Pon el pollo en una sábana y colócalo en un horno precalentado.
  • Hornee un rollo allí durante unos 35-40 minutos a 200 grados
  • Luego saque y abra el papel de aluminio, póngalo a 220 grados durante 10 minutos, para que el rollo se forme una costra.
  • Retire el hilo y corte después de enfriar.
Plato al horno en papel de aluminio

Rollito de pollo con queso: receta

Puede mejorar cualquier rollo de pollo al hacerlo un plato realmente sabroso, inusual y festivo con la ayuda de queso. Puede agregar al rollo absolutamente cualquier queso que se derrita fácilmente.

Lo que se requiere:

  • Carne de pollo 1-2 pechugas (o 4 piezas. Piezas astilladas de carbonato o patas de pollo sin hueso).
  • Un trozo de queso aproximadamente 80-100 gr. (puede elegir queso con nueces, agregará una nota agradable y fragante al rollo).
  • Cebolleta
  • Mezcla de sal y pimienta
  • Verdes (un poco de verduras picadas en el relleno no solo agregará sabor, sino que también hará que el corte sea brillante, brillante y hermoso).

Como cocinar

  • Extienda un trozo de carne sobre una superficie de trabajo.
  • Engrase la carne con especias, sal y ajo.
  • En el borde de la pieza rota, ponga un bloque de queso y vierta las verduras.
  • Comienza a enrollar el rollo desde el borde donde pones el queso
  • Ate el rollo formado con hilo culinario y fíjelo bien.
  • Envíe el rollo al horno o al multicooker durante 40 minutos (en el multicooker, dé la vuelta al otro lado cada 10-15 minutos).
  • Después de hornear, enfríe, solo luego retire la cuerda y corte el rollo en porciones.
Cocina de queso

Rollo de pollo con huevo: receta

Un huevo es un ingrediente inusual para el rollo, pero aún así, este relleno tiene derecho a existir. Es mucho más fácil cocinar el rollo con huevos de codorniz, porque son más pequeños y fáciles de esconder, pero el pollo también servirá.

Lo que se requiere:

  • Canal de pollo preparado - un poco más de 1 kg. (con huesos ya retirados).
  • Huevos - 2-3 piezas (cuánto cabrá para el relleno)
  • Queso 100 gr. (cualquier fusible)
  • Una mezcla de pimientos y pimentón, ajo.

Cómo hacer:

  • Frote la carcasa picada con especias y sal, esparza generosamente el pimentón por dentro y por fuera.
  • El ajo solo frota la carcasa dentro
  • Ponga los huevos (precocidos y enfriados) dentro de la carcasa, espolvoréelos con queso rallado.
  • Comience doblando cuidadosamente el rollo para que los huevos estén exactamente en su centro.
  • Fije los bordes con brochetas y luego enrolle el rollo con hilo.
  • Hornee la carcasa durante 45-50 minutos, no más de 190-20 grados, asegurándose de que la corteza no se queme.
  • Desate y quite el hilo solo con una carcasa enfriada.
Cuartos de huevo de gallina

Rollito de pollo con tortilla: receta

La forma más fácil de hacer el relleno para el rollo de pollo es freír panqueques de tortilla finos con anticipación y enrollar el rollo con ellos.

Lo que se requiere:

  • Pechugas De Pollo - 2 piezas (para 2 rollos)
  • Huevos - 2 piezas (1 huevo por 1 panqueque)
  • Mayonesa 2 S.L. (en tortilla)
  • Harina 2 cucharadas con un tobogán (para huevos revueltos)
  • Un trozo de queso 50-80 gr.
  • Verduras frescas 1 cucharadita (cualquier verde)
  • Especias al gusto y pimentón

Como cocinar

  • Corte los senos en un "pequeño libro" y golpéelos suavemente a través de la película adhesiva.
  • Batir los huevos con mayonesa y harina, freír exactamente 2 tortitas finas de tortilla con hierbas de la masa resultante.
  • Coloque un panqueque de tortilla en cada pechuga que haya sido batida y engrasada con pimentón.
  • Se debe colocar un pedazo delgado de queso en el borde del panqueque de tortilla.
  • Gire el rollo y bloquéelo con un hilo
  • Hornee durante aproximadamente 40 minutos en el horno a temperatura media o manténgalo en la multicocina durante 40 minutos en el modo "horneado".
Con tortilla

Rollo de pollo con albaricoques secos: receta

Los albaricoques secos se suman a los dulces de carne de pollo y un agradable tinte de frutas.

Lo que se requiere:

  • Carne de pollo de 1 pc (perfectamente separado del hueso)
  • Albaricoques secos 50 gr
  • Diente de ajo triturado seco o fresco (según sus preferencias)
  • Especias al gusto

Cocinando

  • Batir la carne con especias como desee (abundante o solo un poco).
  • Albaricoques secos al vapor y picar finamente con un cuchillo
  • Distribuya los albaricoques secos sobre todo el trozo de carne y gire el rollo, fíjelo con un hilo.
  • Coloque el rollo en una hoja y póngalo en el horno, manténgalo durante 20 minutos en un horno precalentado a 200 grados.
  • Retire el hilo del rollo enfriado
Rellenos de albaricoques secos

Rollo de carne picada de pollo: receta

Un rollo tan delicioso debe prepararse en una fuente para hornear (rectangular, como para pan) o en papel de aluminio.

Lo que se requiere:

  • Carne de pollo 1 kg (Es importante no comprar carne picada ya preparada, ya que se puede unir con manteca de cerdo o pieles de pollo muertas. Si compra carne picada, debe estar hecha de carne de pollo pura blanca y roja).
  • Queso 100-150 gr. (cualquier fusible)
  • Huevos de gallina hervidos 2-3 piezas (o codorniz)
  • Especias y ajo al gusto.

Como cocinar

  • Mezcle la carne picada en un tazón con especias y ajo.
  • Lubrique la fuente para hornear con abundante aceite.
  • Pon la mitad de la carne picada en el molde
  • Coloque los huevos en el medio de una tira uniforme y profundícelos un poco en la carne picada, coloque encima los bloques de queso (es importante que el relleno no toque los bordes del molde).
  • Cubra el relleno con la segunda mitad del relleno
  • Envía el horno para hornear el plato a 180 grados y mantenlo allí durante 50-60 minutos.
  • Luego sáquelo, pero no lo quite hasta que se enfríe y solo el rollo frío se pueda cortar en porciones.

Bacon Chicken Roll: Receta

Las tiras de tocino le darán a la pechuga de pollo una saturación agradable, contenido de grasa y preservarán la jugosidad.

Lo que se requiere:

  • Pechuga de pollo 1 pc (cortado por "folleto" y golpeado a través de una película adhesiva).
  • Tocino - 3 tiras (finas, no fritas)
  • Ajo - 1-2 dientes
  • Pimentón y una mezcla de pimientos - unos pellizcos

Cómo hacer:

  • Frota la pechuga con especias y ajo.
  • Gírelo en un rollo y envuélvalo con tocino, sujetándolo con palillos de dientes.
  • Ponga el rollo en el horno durante 40 minutos a una temperatura de 170-180 grados.
  • Enfríe un poco el rollo y saque los palillos de dientes, cortados en porciones.
En tocino

Rollo de pollo con hojaldre: receta

Este es un rollo inusual y horneado al mismo tiempo.

Lo que se requiere:

  • Hoja de hojaldre - 100-120 gr. (tienda u hogar)
  • Pechuga de pollo 1 pc (pausa. Corte "libro")
  • Especias al gusto
  • Queso 100 gr.

Como cocinar

  • Estirar la masa
  • Exprima la pechuga de pollo generosamente con especias y ajo, coloque los bloques de queso dentro y gire el rollo.
  • Envuelva este rollo en masa
  • Lubrique el rollo obtenido con un huevo batido y hornee durante exactamente 35 minutos en un horno ya bien calentado (precaliente a 250 grados y luego reduzca a 200 t).

Rollo de pollo en pan de pita: receta

Esta es la receta más simple para hacer un rollo de carne de pollo preparada (hervida, frita u horneada).

Lo que necesitas

  • Hoja de pita - si compraste el "medidor" de pan de pita, solo necesitarás un tercio.
  • Un trozo de pollo 250 gr (cualquier preparación)
  • Queso Crema - 1 pc
  • Cebolleta
  • Montón de eneldo fresco (picado muy finamente)

Como cocinar

  • Extienda una hoja de pan de pita y unte con queso crema
  • Exprime el ajo y extiéndelo sobre la hoja.
  • Espolvorear con eneldo
  • Pique finamente la carne y extiéndala por toda la superficie de la pita.
  • Retira el rollo de pan pita y déjalo durante una hora antes de cortarlo.

Rollo de pollo con verduras: receta

Lo que se requiere:

  • Pechuga de pollo cortada en un librito - 1 pc
  • Ajo - algunos dientes (tantos como quieras)
  • Pimiento dulce 1 cuarto
  • Queso 100 gr. (fusible)
  • Una mezcla de pimientos y otras especias. a su discreción

Como cocinar

  • Sazone la carne con especias y ajo según lo desee.
  • En el borde de la pechuga picada, ponga unas rodajas de pimiento dulce, picado en tiras y una barra de queso.
  • Gire el rollo y asegúrelo con palillos de dientes o hilo
  • Freír en una sartén a fuego lento bajo una tapa en cada lado durante 2 minutos.
  • Puedes freír en una olla de cocción lenta u hornear en el horno

Rollo de pollo con queso feta: receta

Lo que se requiere:

  • Pechuga de pollo 1 pc (cortar con un folleto y pasar suavemente la película).
  • Ajo - algunos dientes (tantos como quieras)
  • Mezcla de pimientos
  • Un trozo de queso feta 50 gr

Como cocinar

  • Cepille la pechuga de pollo con especias y ajo, pero sin sal
  • Pon un trozo de queso feta en el borde de la carne.
  • Gire el rollo y fíjelo con un palillo o hilo
  • El rollo se puede marinar en salsa de soja antes de hornear
  • Luego poner en el horno durante 40 minutos a 180 grados

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